25年鳳凰単叢大庵炭焙蜜蘭香・小茶餅

大高勇気｜バイヤー視点の解説

広東省潮州・鳳凰山の中でも名産地として名高い〈大庵〉エリアにて、2025年春に摘み取られた蜜蘭香品種の黄片を原料に、20時間におよぶ炭火焙煎を経て仕上げられた特製ロットです。大庵特有の柔らかい土壌と朝霧の恩恵を受けた茶葉は、もともとのポテンシャルが高く、長時間焙煎に耐えうるしなやかな葉質を備えています。 注湯すると、炭火特有のふっくらとした焙煎香の中に、ほんのりと花蜜のような甘香が浮かび上がり、空間に静かに広がります。蘭を想わせる蜜蘭香のニュアンスも随所に感じられ、香りのバランスの良さが際立ちます。 口に含めば、柔らかく丸みを帯びた口当たりの中で、焙煎によって引き出された深みのある甘味と、蜜のような軽やかな果香が穏やかに広がります。強さよりもやさしさと落ち着きを重視した焙煎設計により、苦味や渋みが抑えられ、すべての味わいが角のない調和を感じさせてくれます。 バイヤーとして注目したのは、20時間の炭火焙煎でありながら、香りが焦げず、茶葉本来の蜜蘭の品種特性を損なわずに仕上げられている点です。茶葉の中心まで熱がしっかり入りつつも、まろやかで滑らかな口当たりがあり、価格帯を超えた完成度の高さを感じさせます。 茶餅タイプで管理・使用も簡便。日常のお茶時間から、レストランでの茶ペアリングまで幅広く対応できる、汎用性と品質の両立が叶った鳳凰単叢です。価格以上の価値を求める方にぜひお勧めしたい、実力派の一本です。