25年鳳凰単叢大庵炭焙鴨屎香・小茶餅

大高勇気｜バイヤー視点の解説

鳳凰単叢の中でもユニークな香りで知られる〈鴨屎香・ヤァシィシャン〉品種を、名産地・大庵の優良畑から2025年春に厳選し、約20時間の炭火焙煎をかけて圧縮成形した茶餅ロットです。炭焙を深く入れながらも茶葉の芯を焦がさず、独特のミルキーな香りと香ばしい甘味を引き出した一品に仕上がっています。 お湯を注いだ瞬間から、ほのかに焦がした麦芽のような香りが漂い、そこに鴨屎香特有のミルクキャラメルのような甘香がふわりと重なります。焙煎香と天然の品種香が複雑に調和し、茶室に包み込むような立体的な香りを描き出します。 ひと口含むと、厚みのある口当たりとともに、蜂蜜のようにとろける甘味とナッツを思わせる深みのあるコクが、舌の上でゆっくりと広がっていきます。甘味・焙煎・旨味が織り成す三重奏は、単叢烏龍の真髄を体感できる味設計です。 バイヤー視点で特に評価したのは、火入れの精度です。20時間という長時間炭焙にもかかわらず、茶葉は焦げ感を見せず、品種特性である甘やかな香りと乳香がしっかりと生きています。後味は驚くほど透明感があり、澄んだ回甘がすっと伸び、軽やかな涼感がその余韻を締めくくります。 形状は扱いやすい茶餅で、型崩れしにくく保存・使用の利便性も高いため、日常のお茶としてだけでなく、レストランのペアリングや茶会のアイテムとしても幅広く応用可能。香り、コク、価格の三拍子がそろった、高コスパの鳳凰単叢として自信をもっておすすめできる茶葉です。