青茶・25年安渓黄金桂

【ご案内】2025年より茶葉紹介方法が文章解説に進化しました。
・茶葉の特徴をまとめた説明文
・大高勇気バイヤー視点の解説
・産地や環境についての紹介文　　3つの視点から、わかりやすく解説します。

【安渓黄金桂 火焼山（2025年）】は、やわらかな旨みを帯びた香りに、ふわっと清涼感が重なる上品な茶葉です。口に含むと、やさしい味わいがすっと広がり、ほのかな甘さが舌にとろりとなじみます。後味はたいへん心地よく、爽やかさと甘みが静かに続いて口中をやわらかく包みます。新茶らしい清らかさと、黄金桂の柔らかな旨味を素直に映す仕上がり。雑味が少なく透明感が高い一方で、薄さは感じさせず、全体のバランスが秀逸です。気分をすっと整える穏やかな余韻も魅力。

【大高勇気バイヤー視点の解説】 安渓・火焼山の新茶を中心に仕立てたロットで、やわらかな旨みを帯びた香りに澄んだ清涼感が重なります。茶湯は淡い黄金色に澄み、ひと口目からなめらかな甘みが舌面をやさしく潤し、その後から穏やかなコクが静かに立ち上がります。新茶らしい清らかさが口中をすっと整え、飲み終えた瞬間から爽やかさと甘みが薄いヴェールのように長く残るのが印象的です。渋み・雑味は最小限で、軽快さの中にも中身があり、やわらかな旨味が輪郭を保ちます。温度が下がるほど香りは繊細に解け、清涼感はいっそうくっきり。後味は心地よく、甘さと爽快感が長く口中を穏やかに覆います。濃度を上げても角が立ちにくく、数煎を通して香調がぶれない抽出耐性も優秀。新茶のさっぱり感と黄金桂特有の柔らかな旨味の同居、そして“甘みの持続線”の美しさを評価し、このロットを選びました。

安渓黄金桂生産日：2025年10月4日
賞味期限：18ヶ月

名香が生まれる青茶の里・安渓（あんけい）

安渓県は、中国福建省・泉州市の西部に広がる山あいの郷。標高600〜1,200メートルの丘陵と渓谷が連なり、雲と霧が日々往来します。花崗岩や片麻岩が風化した酸性の赤黄壌土は排水性に優れ、昼夜の寒暖差と清らかな山水が芽葉に澄んだ甘みとしなやかな骨格を与えます。名山のなかの“細かな畑ごとの個性”を一つずつたどりたくなる——そんな豊かな産地が安渓です。

春と秋、柔らかな新芽は一芯二〜三葉で丁寧に手摘みされ、竹簾で静かに萎凋。続いて、籠を揺らして葉縁に微細な傷をつける「揺青（ようせい）」を幾度も重ね、香りを引き出します。短時間の殺青、圧をかけすぎない揉捻、そして遠火〜炭焙での仕上げ。産地が育む味わいを損なわない穏やかな製法が、安渓青茶の気品を形づくります。

■ 黄金桂（おうごんけい） 安渓を代表する香りの銘柄。黄旦（こうたん）系の品種に由来し、桂花（キンモクセイ）を思わせる明るい香りが身上です。茶湯は淡い金色で、入口は軽やかな甘み。中盤から透明感のある旨みがすっと伸び、後口は澄んだ余韻へ。低めの焙煎では花香が前に出て、温度を上げると蜜の厚みが加わります。

■ 鉄観音（てっかんのん） 観音韻と称されるふくよかな香味が魅力。蘭を思わせる香りと、舌に寄り添う丸みのあるコクが調和します。軽火仕立ては清らかで瑞々しく、中火〜炭焙では厚みと落ち着きが深まり、喉の奥に長い甘香を残します。渋みは控えめ、口当たりは絹のように滑らか。淹れ重ねるほど層が現れます。

安渓が育んだ二つの名香——黄金桂の明るい花香と、鉄観音のしっとりした観音韻。 霧と岩、清水が重ねた香りの景色を、一煎ごとにじっくりとお楽しみください。

安渓鉄観音原産地・西坪＆祥華の生態環境をご覧ください！