2026年10月28日・白金台特別中国茶会

一日を通して出会う、約20種類の中国茶

現在販売しているお茶、エイジングしているお茶、在庫として保有しているお茶を合わせた約1,400種類から、2026年新茶とエイジング茶を中心に、この場所で味わう意味のあるお茶を選びます。過去に販売を終了した商品を含めた累計ではありません。

香りの純度、口当たりの細やかさ、味わいの厚み、静かに続く余韻。上質なお茶が持つ、派手さだけではない奥行きを、日本料理の流れとともに体験していただきます。

午前｜香りの輪郭を比べる

2026年新茶を中心に、白毫銀針、君山銀針、鳳凰単叢、紅茶、生プーアル茶などを比較します。飲む前に立つ香り、口に含んでから広がる香り、飲み終えたあとに残る香り。その現れ方の違いを、一つずつ確かめます。

候補：2026年西湖龍井、白毫銀針、君山銀針、鳥岽山蜜蘭香、老叢鴨屎香、老叢大烏葉、桐木紅茶黄観音、易武正山落水洞大樹、黒水梁子大樹、老曼峨古樹など。

ランチ｜白金台 桜井の料理を味わう

若くして数々の名店で経験を重ねてきた大将が生み出す料理と、その一皿に込めた思いや背景の紹介を楽しみながら、白金台 桜井ならではのガストロノミーをご体験ください。

ランチでは、大高勇気が「この日に味わっていただきたい」と考える2種類の中国茶をお淹れします。お茶は料理とのペアリングを前提に選ぶのではなく、2種類それぞれの魅力を楽しみながら、料理とともに味わったときにどのように感じるかを、ぜひご自身でお確かめください。

午後｜時間が作る、静かな深さ

午後は、年代物の白茶、鳳凰単叢、生プーアル茶を中心に、時間が香りと味わいへ与える変化を見ていきます。

2013年老寿眉、2015年老単叢天香、年代物の炭焙鳳凰単叢、熟成生プーアル茶などを候補に、新茶の鮮明さとは異なる、まろやかさ、奥行き、細く長い余韻を比較します。

テイスティングとランチでお淹れするお茶は、茶葉の在庫と状態を確認して最終決定します。一日全体では20種類前後をご用意します。

開催概要

ご参加前にご確認ください

• 10時15分より前は入店できません。時間に合わせてお越しください。
• 料理の準備があるため、食材アレルギーや召し上がれない食材は、お申し込み時に備考欄へご記入ください。内容によっては対応が難しい場合があります。
• テイスティングは少量ずつ提供しますが、一日で多くの種類を味わう会です。無理に飲み切る必要はありません。
• 14時40分に終了し、15時までに完全撤収します。

中国茶を知識だけでなく、香り、料理、空間、時間の重なりとして味わう一日です。8席だけの特別な茶会で、皆様とご一緒できることを楽しみにしています。