青茶・25年鳳凰単叢・大烏葉(冬茶)

【ご案内】2025年より茶葉紹介方法が文章解説に進化しました。
・茶葉の特徴をまとめた説明文
・大高勇気バイヤー視点の解説
・産地や環境についての紹介文　　3つの視点から、わかりやすく解説します。

【鳳凰単叢 山韻大烏葉 六雪（2025年冬茶）】は、極めて繊細でやわらかな花香が静かに立つ一枚。口に含むと上品で“とろり”とした口当たり、清らかな甘みがふわりと広がり、舌にすっと溶け込みます。冬茶ならではの透明感と気品が輪郭を整え、軽やかでも芯は明瞭。温度が下がるほど香りの層が繊細に開き、澄んだ甘香の余韻が長く続きます。春茶では届きにくい静謐さを映す上質な仕上がり。雑味が少なく、線は細くも芯が通り、口当たりはシルキー。茶湯は淡金色に澄み、時間とともに甘みが深まります。やさしさと静かな満足感が静かに残り、心地よく体に溶けるような飲み心地。冬摘みの妙味を端正に物語る一杯です。余韻は清らかに長い。

【大高勇気バイヤー視点の解説】 きめ細かな花のニュアンスが静かに立ち上がり、舌上で“とろり”とほどける質感が魅力のロット。第一印象は清らかな甘さと絹のような口当たり。軽やかなのに中身は空でなく、細い芯が味わいを貫いて輪郭を整えます。温度が下がるほど香りの層は繊細に開き、鼻先には澄んだ甘香がすっと抜け、余韻は長く静かに持続。雑味は極少、茶液の透明度が高く、時間の経過とともに甘みがゆっくり深まります。冬摘み特有のやさしさが口中に溶け込むタイプで、飲み終えた後の“透き通る後口”が上質感を確かに伝えます。

大烏葉の落ち着きと冬茶の静謐さが高次で調和。口中で自然に溶けていく上品さは今年屈指の出来。85〜90℃・短時間で立ち上げ、二煎目をやや伸ばすと、花の通りと甘みの持続線が最も美しく表れます。静かに満足感が積み重なるので、このロットを選びました。

抽出指針：冬茶は繊細なため高温は避け、**85〜90℃**のやや低めで。最初は短めに落とし、甘みが開くに従い抽出時間を微調整すると、まろやかさと優しさがきれいに引き出せます。熱すぎる湯は香りを痩せさせるため厳禁。茶海を使った湯冷ましも有効です。


山韻大烏葉六雪生産日：2025年11月20日
賞味期限：36ヶ月

高嶺の風香る茶の郷・大坪村（ダァピンツン）

大坪村は、中国広東省潮州市潮安区の鳳凰鎮に位置する山間の村で、香り高き鳳凰単叢（ほうおうたんそう）の銘産地として知られています。鳳凰山系の中腹に広がるこの地域は、豊かな自然と高い標高に恵まれ、個性あふれるウーロン茶を育む理想的な環境が整っています。

大坪村は標高約1,000メートルに位置し、霧が立ちこめる気候と澄んだ空気、そして岩がちな土壌が、茶葉に力強さと複雑な香りを与えています。この地では、樹齢の長い単株（単叢）から採れる茶葉が特に重宝され、それぞれが果花香・蜜香・木香など、異なる香気を持つ唯一無二の存在として大切に扱われています。春になると丁寧に手摘みされ、伝統的な半発酵製法でじっくりと仕上げられます。

大坪村の鳳凰単叢は、香りの豊かさと変化の妙が最大の魅力です。お湯を注げば、熟した果実や花、焙煎香などが次々に立ち上がり、ひと口含めば、透明感のある甘みと芯のあるコクがゆっくりと広がります。飲み終えた後にも、複層的な香りが長く余韻として残ります。

大坪村が育んだ、自然と時間が磨いた香りの芸術・鳳凰単叢。
一煎ごとに移り変わる風味の旅を、ぜひお楽しみください。

鳳凰単叢原産地・鳳凰山の生態環境をご覧ください！